油焖大虾

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用料  

500克
料酒 25克
精盐 适量
白糖 30克
味精 5克
花生油 100克
香油 25克
大料 2克
葱段 75克
姜片 50克
清汤 适量

油焖大虾的做法  

  1. 将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺

  2. 炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成

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