蓝莓轻乳酪蛋糕

简介

蛋糕是好友生日聚会做的,轻乳酷蛋糕。上面浇了蓝莓酱。
聚会很成功,很COOL很HAPPY
她收的生日礼物竟然都是香水,哈。。。我也小有收获,一小瓶pleasuses,喜欢,味道很适合我。

用料  (6寸蛋糕)

奶油奶酪 125克
黄油 30克
低粉 25克
牛奶 125克
蛋黄 3个
玉米淀粉 15克
蛋白 3个
60克
白醋 少许

蓝莓轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均

  2. 蛋黄加入奶酪糊里拌均

  3. 筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均

  4. 蛋白加几滴白醋打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可

  5. 分次混合奶酪糊和蛋白糊

  6. 170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。(开始没有上色,最后又用上管170度烤了两分钟)

  7. 出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏

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