意大利打卤面

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简介

中西合璧意大利“打卤面”
很想尝尝新买来的意大利面,但是没有买到意面酱,按捺不住,决定自己炒酱,当然用家中的橄榄油炒。
这次买的是扁条的意面,煮出来看上去很像挂面。浇上炒的红红的酱汁,哈。。。食者说像西红柿打卤面。可是我这个原料都是西式的,于是起名:意大利“打卤面”.吃起来很亲切,却又那么的不同,无论是面的爽滑口感、橄榄油的清香、培根的浓香。。。总之两个字:好吃!

用料  

意面 扁条的百味来
西红柿
洋葱
培根
橄榄油
黑胡椒
番茄酱
生抽少许
香草碎 可选

意大利打卤面的做法  

  1. 锅烧热,加入橄榄油,油温6-7成时放入洋葱炒香

    意大利打卤面的做法 步骤1
  2. 再加入去皮切成块的西红柿,炒出汁水

    意大利打卤面的做法 步骤2
  3. 加入一小袋番茄酱,培根、黑胡椒、盐、糖、小许生抽,中火煮,只到收汁成酱

    意大利打卤面的做法 步骤3
  4. 待酱放凉的时候可以煮面

    意大利打卤面的做法 步骤4
  5. 意面很耐煮,大概要煮8-10分钟

    意大利打卤面的做法 步骤5
  6. 煮好的面过下冷水,再拎去水份

    意大利打卤面的做法 步骤6
  7. 浇上酱汁,撒少许香草碎即食

    意大利打卤面的做法 步骤7
  8. 也可以在上面撒上马苏里拉奶酪,入烤箱,上火200度焗3-5分钟,待奶酪溶化稍有上色即可

    意大利打卤面的做法 步骤8

小贴士

1、没有放番茄酱来代替番茄沙司,这个不容易出水份,炒的时候加些糖就好了。大家做PIZZA的时候也推荐使用这种番茄酱。
2、煮面的时候中间淋入两次冷水少许,可以使面条熟的均匀。

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