年年富贵海鲜羹

简介

做为《生活绿皮书》的一员,参加了美事圈子迎新春“辞牛迎虎·席开六宴”的美食活动,我们的年菜主题是做一桌子的让人快乐的新鲜创意幽默年菜,让餐桌充满欢生笑语。每个人选一个主题,我给大家带来的是非常简单,却十分美丽又温馨的海鲜羹。
羹里面加了年糕,图个过年的寓意和喜气,用各种海鲜丸子做可爱的造型,加上玉米、青豆、胡萝卜丁、
虾仁、鱿鱼圈。。。整道海鲜羹内容丰富,起名——[年年富贵海鲜羹],关键字:简单、好看、营养。

用料  

片状年糕
各种鱼丸
蟹柳
虾仁
鱿鱼圈
玉米
青豆
胡萝卜丁
海鲜味浓汤宝
少许
水淀粉

年年富贵海鲜羹的做法  

  1. 将鱼丸切成片,用剪刀将鱼丸片剪成花朵状

  2. 选择片状年糕,用花型模具刻成花朵形状

  3. 锅中加水煮开,加入半块海鲜味的浓汤宝,不停搅拌,待浓汤宝全部融化

  4. 将所有材料下入锅中,用中火一边煮一边搅拌,防止年糕粘在一起

  5. 取一个小碗放入一勺干淀粉,加两勺水搅拌成均匀的水淀粉

  6. 在煮好的汤中加入少许盐,并加入水淀粉,搅拌均匀即可

小贴士

1、要在超市选择质量好的鱼丸,剪的时候不容易碎裂。我用的是安井的鱼丸
2、花型模具可以在淘宝上买到,大概10几元,还可以用来刻蔬菜,如黄瓜片、胡萝卜片等。如果没有模具也可以用剪刀剪出花形。
3、浓汤宝放半块即可,剩下的半块放在冰箱冷藏,炒菜的时候可以放入当鸡精使用,味道鲜美。
4、干淀粉最好用玉米淀粉,而不用土豆粉。因为土豆粉直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。加了土豆粉水煮后的食物放凉之后,茨汁会变得较稀,称为“还水”现象。

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