奶油蘑菇浓汤

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简介

吃西餐的时候特别钟爱奶油蘑菇汤,香浓的牛奶味道沁入到蘑菇里,汤也是浓浓的。每份就一小碗,总是喝到见底也不过瘾,其实这种汤做起来并不难,而且不容易失败,基本可以做到西餐厅的味道。
关键是炒面粉和用了淡奶油,熬制浓稠后奶香就跟油炒面粉的香味结合,美味四溢了。
具说奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品,意大利则是西餐的发源地。法王路易十四的御厨路易斯古易在其《汤谱》中有名言传世:“餐桌上是离不开汤的,菜肴再多,没有汤,犹如餐桌上没有女主人。”
其实在家可以用很简单的办法做一份浓汤,可以卖像与味道俱佳,再拌上一份蔬菜就是顿健康餐谱了。用于晚餐最益。

用料  

奶油蘑菇浓汤的做法  

  1. 把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可

  2. 口蘑切成薄片备用

  3. 炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊

  4. 锅中放水煮沸,将牛奶和淡奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、玉米青豆粒,再将炒面糊下入锅中搅拌均匀,煮开即可

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