五香毛豆

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人做过这道菜

简介

夏天吃毛豆喝啤酒是美妙的事,我永远抵不住大排档的诱惑,每次都要双份的毛豆。眼见又快世界杯了,相信这个夏天毛豆和花生的销量肯定大增,考虑是否要先买些囤在家里呢。哈。。
菜市场卖的毛豆4.5元一斤,今年自己煮过一次毛豆了,那次脑子进水用高压锅煮的,还忘记时间结果煮成泥了。
其实毛豆煮20分钟足够了,再泡一泡。如果喜欢吃硬一点的15分钟也成。
煮毛豆将是今年夏天的日常工作,至少世界杯期间不能间断!

用料  

五香毛豆的做法  

  1. 毛豆洗净切掉两头,这样容易入味

    五香毛豆的做法 步骤1
  2. 准备干辣椒、葱。姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮

    五香毛豆的做法 步骤2
  3. 锅中烧开水后放入毛豆,再放入上述调料,再加入料酒、适量盐。水沸后中火煮20分钟

    五香毛豆的做法 步骤3
  4. 煮好后的毛豆放凉,在水里浸泡1个小时以上,即可

    五香毛豆的做法 步骤4

小贴士

1、啥是毛豆?毛豆就是黄豆,它是黄豆的早期阶段,新鲜豆荚的黄豆就毛豆。摘下来后,豆子逐渐失去水分,豆荚也变干变脆,有的甚至豆荚炸裂,出来的豆子就是黄豆了。
2、毛豆可以降脂:毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
3、夏天吃毛豆更好:毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
4、女人吃毛豆有益:当然了,毛豆就是黄豆,都知道女人吃黄豆好啊。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;大豆异黄酮可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性。

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