蒜泥茄子

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人做过这道菜

简介

张悟本的书《把吃出来的病吃回去》还放在我的办公桌下,这本书是跟同事借的,就是想看看这么红火的书到底写成个什么样的。结果没读几页就读不下去了。根本不像一本养生书,很像写来洗脑的,例如传销公司写完的书用来忽悠人。语言是相当直白,老百姓能看懂,这也是它能火起来的一点,传统的中医养生书籍都不好理解,这本就不一样了,说的可白话了,不过真是太肤浅了。以我读了几年中医专业的功底来看,那是相当不专业(虽然我也不专业),把一些原理说的太扯淡了,就是一个大忽悠。
绿豆、长茄子、白萝卜,这东西都是好东西,不过要能包治百病就胡扯了,那只是传说。小时候东北没有圆茄子,一直吃长的了。有人说圆茄子跟长茄子啥区别??你这不都说对了吗,一长一圆呗!
有资料说长茄子最初出国外引入,生产量比较大,价格便宜。圆的是本地化的东西,量少,稍贵。还有人说长的水份大,圆的水份小较硬。炒的时候用圆的,蒸的时候用长的。也没个太具体的差别,我想都差不多吧,人吃五谷杂粮,就因为个长圆还要折腾一下吗?有啥吃啥吧。
夏天吃夏天的菜,清淡为主,于是拌菜蒸菜做的多。今天来道蒸长茄子,极省事儿。当饭餐菜谱吧,白天吃蒜总是不太好的。
PS:我吃长茄子那是因为习惯,决不是因为养生。

用料  

蒜泥茄子的做法  

  1. 茄子洗净,切成长条

    蒜泥茄子的做法 步骤1
  2. 放在盘子里入蒸锅,蒸锅中的水开后,蒸15分钟

    蒜泥茄子的做法 步骤2
  3. 将大蒜挤成泥,调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐

    蒜泥茄子的做法 步骤3
  4. 蒸好的茄子放凉,将调好的蒜泥浇在上面即可

    蒜泥茄子的做法 步骤4

小贴士

关于茄子的功效:
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中
所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。

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