可可杏仁蛋糕

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用料  

低粉 70克
可可粉 20克
杏仁粉 10克
鸡蛋 4个
砂糖 70克
3茶勺半
牛奶 3茶勺半
白醋 少许
少许

可可杏仁蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄打散,分多次加入糖(30克),搅拌均匀,再加油和牛奶

  2. 将可可粉、杏仁粉、面粉、盐分多次过筛,加入1中,从下向上翻着搅拌。不要打圈

  3. 将塔塔粉或者白醋加入蛋青中,分三次加入糖(40克),用打蛋器打发

  4. 将打发好的蛋白,1/3加入面糊中,从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快,但不要太粗暴哈,小心消泡。再加入1/3蛋白,继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中,继续搅拌

  5. 倒入蛋糕模中,震荡一下

  6. 烤箱先180度预热10分钟,放入烤20分钟,再用150度烤30分钟

  7. 拿出后立刻倒扣,凉后再脱模

小贴士

1、我减了糖的用量。
2、基础戚风的做法,我就不上图了。

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