葱油拌面

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简介

某天,吃到最简单的葱油拌面觉得异常美味。我问菠菜你都放什么调料了,为什么这么好吃。他说其实就是一点生抽、醋、葱、蒜、油、花椒,很简单的做法和原料。他说以前在山西不是每家都能吃得上打卤或者炸酱面,穷人家就用这个方法做了葱油拌着面条吃。这种滋味很原始,我吃的特别香,原来最简单的食物最美味。
或许现代人吃多了好东西反而对原始淳朴的食物充满热情,有点物极必反的意思,也有点回归的感觉。总是要换换口味的,时而用最简单的方式烹饪一种食物,可能就是给味觉最好的礼物。

用料  

葱油拌面的做法  

  1. 炒锅烧热加入食物油

  2. 放入花椒榨出香味,再放入葱、蒜炒香

  3. 烹入酱油和醋(酱油和醋的比例是3:1)即可

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