鱼头豆腐汤

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用料  

草鱼头
嫩豆腐
青菜
味精
葱花
香菜

鱼头豆腐汤的做法  

  1. 鱼头分成两部分洗净备用

  2. 嫩豆腐切片,蔬菜洗净备用

  3. 锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头,继续熬煮10分钟

  4. 放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟

  5. 起锅前放入洗好的青菜,盐,味精,撒入适量葱花香菜即可

小贴士

1.之所以青菜要晚一些放入,是为了保持青菜的新鲜和翠绿,营养也不会流失。
2.俺做的汤是清汤,如果喜欢乳白色的汤汁,可以在开始时大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),再大火烧开;在放入豆腐后也要多熬煮一会儿,这样子做出来的汤就是鲜白色的了。
 

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