自制铁板烧

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用料  

自制铁板烧的做法  

  1. 金针菇开水烫三分钟,沥干水分

  2. 葱白切丝,部分香菜切段备用,另外一部分做绳使用

  3. 孜然味——里脊切薄片,将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图左封口处用蛋清粘住

  4. 茄汁味——千张切宽条,将葱白丝、香菜段、金针菇卷起如下图右

  5. 平地锅内均匀涂抹上一些油,然后开始煎制,煎时用铲压扁

  6. 千张、金针菇都已经是熟的,所以不用煎太长时间

  7. 里脊肉切的很薄,也很容易熟

  8. 千张皮的出锅前撒上盐,里脊肉皮的撒盐和孜然

  9. 千张皮的出锅后放上番茄酱即可

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