干蕨菜炖肉皮

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用料  

干蕨菜
猪肉皮
鸡精

干蕨菜炖肉皮的做法  

  1. 提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中

  2. 泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段

  3. 猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块

  4. 锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒

  5. 放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色

  6. 滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮

  7. 文火炖三十分钟到四十分钟

  8. 放入盐、鸡精大火收汁即可

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