西芹剁椒鸡蛋

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用料  

西芹剁椒鸡蛋的做法  

  1. 西芹摘去叶子洗净斜切成段,开水焯烫一下,沥干水分备用

  2. 鸡蛋滴入几滴水打散备用

  3. 锅内放油烧热后放入剁椒,翻炒出香味后倒入鸡蛋,翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒,出锅前加入盐即可

小贴士

1.炒鸡蛋不要再放鸡精;
2.有些剁椒本身有咸味,所以不宜再加入太多盐,否则会太咸的;
3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。
 

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