葱爆香菇

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用料  

鲜香菇
东北大葱
老抽(或者面酱)
鸡精

葱爆香菇的做法  

  1. 香菇伞朵朝下浸泡十分钟,然后洗净沥干水分后撕开

  2. 撕开的香菇用开水烫三五分钟后去掉热水,凉水冲洗一下后,挤干水分

  3. 老抽(面酱)、少许料酒、生粉与香菇拌匀后腌制五分钟到十分钟

  4. 大葱切粗丝备用

  5. 锅内放油,放入腌制好的香菇大火翻炒,放入葱丝炒至葱丝变色放入盐、鸡精即可

小贴士

葱最好炒得保持些脆性,虽然有些葱味儿,但是绝对有嚼头,这是东北的粗犷决定滴。

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