老母鸡汤

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用料  

老母鸡 一只
腌酸笋 半棵
党参 两根
红枣 三颗
芡实 十几颗

老母鸡汤的做法  

  1. 老母鸡斩开(纯属因为这只老鸡太大。。所以我让市场的师傅帮忙斩开了,炖汤只用了一部分)后清水泡洗一下然后飞水,去除血水后冷水冲凉备用

  2. 酸笋清水泡洗,去除过分的酸味和腌制时留下的白色泡沫后切片,党参、红枣、芡实洗净连同笋片放入冷水汤锅内

  3. 将准备好的鸡块放入锅内,烧至沸腾后改小火慢炖两个小时

  4. 放盐后转大火再炖10分钟后停火即可

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