满口香拌苦瓜

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用料  

苦瓜
青红柿子椒
满口香豉油制辣椒酱

满口香拌苦瓜的做法  

  1. 苦瓜洗净后剖开去籽,从外部斜着片成薄片备用

  2. 烧开水,滴入几滴油后下入苦瓜片焯至苦瓜变成翠绿色,捞出过凉水

  3. 苦瓜片沥干水分备用;青红柿子椒洗净去籽切成两厘米左右见方的方块,混入苦瓜片

  4. 蒜剁泥,混入苦瓜片,浇上两大勺满口香豉油制辣椒酱拌匀即可

小贴士

还记得在三石姐姐家吃过一次豆豉版本的凉拌苦瓜,非常好吃,当时三石姐说她偷懒用的老干妈辣酱。现在想来,喜欢吃辣的人,家中真的应该常备一款“豉油制辣椒酱”,这种辣酱都是油制的,里面会有豆豉,因此带着豆豉的香味,混合着红油辣椒的滋味儿,偶尔还会有些其他食材加入,就更加美味了,比如牛肉碎、花生碎等等,可以做凉拌、川菜等等。节省时间还能吃到美味的菜肴,简单!

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