五彩鸡蛋丝

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用料  

瘦肉 50克
鸡蛋 3个
青椒 1个
胡萝卜 20克
豆芽 10克
洋葱 10克
少许
少许
生粉 少许
生抽 少许

五彩鸡蛋丝的做法  

  1. 瘦肉切丝,加少许生粉、盐拌匀腌制一下

  2. 鸡蛋打散成蛋液,加入少许盐,入平底锅内摊成蛋皮后切丝

  3. 青椒、胡萝卜、洋葱切丝,豆芽切去头尾,生姜切丝,葱切段

  4. 热锅放油,先将瘦肉丝炒至变色后舀出待用

  5. 锅内余油,放入胡萝卜丝、姜丝炒一分钟后放入青椒丝、洋葱丝、豆芽大火快速翻炒两分钟,这时可放一些盐调味,再放入事先炒好的瘦肉丝与鸡蛋丝轻轻地翻炒两分钟之后放入葱段、生抽炒匀即可

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