芝麻馅饼

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用料  

面粉 150克
酵母 2克
黑芝麻碎 50克
红糖 50克
食用油 少许

芝麻馅饼的做法  

  1. 面粉中加入酵母与适量的温水揉成光滑的面团,放至于温暖的地方让其发酵一个小时左右,当面团发酵至两倍大时即可

  2. 将锅洗干净,加入少许水,倒入红糖,加入少许食用油,用小火将其熬成浓稠状后倒入黑芝麻碎拌匀后舀出,如觉得太干可再加入少许食用油拌匀,待其冷却后用勺子将其弄松散

  3. 将发酵好的面团充分揉压出里面的空气,再揉成长条,分成小剂子,将小剂子揉圆后用擀面杖擀成薄片

  4. 将调好的芝麻碎撒在面皮上,再将面皮从一端开始卷成条状,再盘成圆形,用手将其压扁一些,制成芝麻馅饼生坯

  5. 将制好的芝麻馅饼生坯静置二十分钟进行二次发酵

  6. 平底锅内放少许油,将饧好的芝麻馅饼放入平底锅中用小火煎熟或用电饭锅煎熟也可,俺喜欢用电饭锅,不用在旁边看着哪

小贴士

馅饼在进行第二次发酵时最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干.

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