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凉拌云耳

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用料  

干云耳 10克
剁辣椒 适量
芝麻油
生抽
葱
姜
蒜

凉拌云耳的做法  

  1. 云耳提前3至4小时用冷水泡发

  2. 将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用

  3. 姜蒜切末，葱切成花

  4. 将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀，放入冰箱中冷藏两小时左右即可

小贴士

1.如果喜欢吃辣可再加入一些辣椒油。
2.干云耳最好用冷水泡发,这样吃起来会脆嫩爽口一些;热水泡发的口感会绵软发黏.

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该菜谱发布于 2011-12-29 10:20:38
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