木耳毛豆炒鸡蛋

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用料  

干黑木耳 5克(提前3至4小时用冷水泡发)
毛豆 50克
鸡蛋 2个
红尖椒 1个
生姜
生抽
生粉 少许

木耳毛豆炒鸡蛋的做法  

  1. 先将毛豆洗净,放入沸水中煮熟后捞出沥干

  2. 将泡发的黑木耳择洗干净后撕成小朵,鸡蛋打散成蛋液,红椒切成小片,姜切丝,葱切花

  3. 热锅放油,倒入鸡蛋液,快速将其划炒成小块状

  4. 放入煮好的毛豆,木耳、红椒、姜丝,翻炒两分钟左右

  5. 加入适量的盐,放入葱花和少许的生抽炒匀,最后倒入少许湿生粉勾薄芡即可

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