鸡肉炒粉丝

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用料  

鸡胸肉 50克(可用猪瘦肉代替)
红薯粉丝 100克
生姜
大蒜
辣椒酱
生抽
芝麻油
生粉 少许
胡椒粉 少许

鸡肉炒粉丝的做法  

  1. 先将鸡肉剁碎成肉末,再加入适量的盐、胡椒粉、生粉、芝麻油抓匀后腌制20分钟

  2. 将红薯粉丝放入沸水中煮熟至无硬心,期间用筷子搅动几次以防沾锅,煮至用筷子夹起一两条粉丝稍稍用力可将粉丝夹断即立刻捞出放入冷水中,过凉后捞出沥干待用;姜蒜切碎成末,葱切成花

  3. 取一小碗,放入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、葱花和少许水调成酱汁待用

  4. 热锅放油,下入姜末、蒜末、辣椒酱爆香后倒入腌制好的鸡肉,大火快速煸炒至鸡肉变色后倒入调好的酱汁,再下入粉丝炒匀即可

小贴士

如买的粉丝太长,可在煮熟后用剪刀剪断再炒,太长了不好夹呐!
 

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