瘦肉炒玉兰片

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用料  

玉兰片(笋干) 50克
瘦肉 200克
剁辣椒
生姜
大蒜
生粉
生抽 少许
芝麻油 少许

瘦肉炒玉兰片的做法  

  1. 笋干提前十小时用温水泡发后洗净沥干(我用的笋干是已切成片的,如果买的是很大一块的笋干泡发洗净后再切成片)

  2. 生姜切成丝,大蒜拍碎,葱切花;瘦肉切成薄片,加入少许生粉、盐、芝麻油抓匀腌制二十分钟

  3. 热锅放油,下入腌制好的瘦肉,大火快速炒至肉片发白时舀出待用

  4. 锅内再放油,放入生姜与大蒜爆香后倒入笋干,翻炒几下后加入少许水焖两分钟左右

  5. 倒入炒好的瘦肉与剁辣椒,翻炒几下后加入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可

 

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