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酸辣肥肠
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人做过这道菜
用料
| 猪大肠 | 800克 |
| 泡椒 | |
| 泡菜 | 适量 |
| 八角 | 两颗 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 几片 |
| 草果 | 一颗 |
| 花椒 | 十余颗 |
| 冰糖 | 10克 |
| 老抽 | 两小勺 |
| 生抽 | 两小勺 |
| 料酒 | 两小勺 |
| 盐 | |
| 姜片 | |
| 葱段 | 适量 |
| 姜丝 | |
| 大蒜 | |
| 葱花 | |
| 鸡精 | 各适量 |
酸辣肥肠的做法
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将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净
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砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开
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放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开
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将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块
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热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿
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下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀
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最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可
