干煸牛肉油辣椒

简介

当越来越多的食品安全问题呈现在我们面前的时候,我只能说,能在家吃咱就在家吃,能自己动手做的咱就自己做吧!

用料1 (用料1(腌制牛肉用))

白糖 二分之一小勺
料酒 一小勺
蚝油 一小勺
少许

用料2 (用料2)

牛肉 150克
干辣椒 50克
花生仁 100克
白芝麻 10克
食用油 适量
八角 2颗
桂皮 一小块
花椒 十余颗
甜面酱 三小勺
白糖 一小勺
适量

干煸牛肉油辣椒的做法  

  1. 白芝麻放入锅内,小火炒香待用

  2. 花生仁小火炒香

  3. 晾凉后搓去表皮,放入保鲜袋内压碎待用

  4. 干辣椒洗净擦干,去籽剪成丝,放入搅拌机打碎

  5. 牛肉切小丁,放入用料1腌制20分钟

  6. 锅内放入适量的油,烧至七八成熟,下入八角、桂皮、花椒,小火将其炸出香味

  7. 将八角、桂皮、花椒用漏勺捞出不要

  8. 下辣椒粉开小火炒匀

  9. 下白糖、盐炒匀

  10. 倒入花生碎与芝麻炒匀

  11. 放入三勺甜面酱炒匀

  12. 关火,待凉后放入冰箱慢慢享用

小贴士

1.煸牛肉时,当牛肉中水分变少颜色变深后一定要把火调小,以免烧焦;牛肉不要煸得太干,不然等放凉之后吃起来脆脆的就没有牛肉味了哈;
2.牛肉煸好后先关火,可稍等一会使油温稍稍下降一些再下入干辣椒粉,再开小火,火力太大容易把辣椒粉烧糊的哦;
3.炒制花生与芝麻时也要注意火侯,别烧焦了哈;
4.炒好的花生仁刚放进去的时候,遇到热油会变软,没有关系,等凉了之后又会变得香脆滴!
5.辣椒粉可买现成的,也可买干辣椒自己将其磨成粉,当然最好是自己磨,可根据个人的喜好来决定辣椒粉的粗细,我觉得还是不要磨得太细了;
6.油的用量要足,要能淹过全部材料再稍多一点点;

干煸牛肉油辣椒的留言

关于干煸牛肉油辣椒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
734 收藏

作者爱厨房的其他菜谱