海鲜鸡蛋饭

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简介

家里会不会经常为剩米饭而烦恼呢,璐稔今天给大家推荐的这道“海鲜鸡蛋饭”,剩米饭与鸡蛋海鲜相配,就有了别样的风采和味道,因为蛤蜊、虾和鸡蛋都含有丰富的蛋白质和和钙,通过短暂的蒸制,基本保留了食材的原汁原味和营养物质,而且口感软弱鲜香,很好的解决了剩米饭的干硬和单薄,特别适合家里有老人和小朋友的家庭,简单易学,真的很香!朋友们不妨一试。

用料  

海鲜鸡蛋饭的做法  

  1. 白蛤淡盐水浸泡吞吐泥沙后,洗刷干净

  2. 鸡蛋两枚,撒少许盐,白胡椒,味精打散,将虾去肠线洗净切丁和蛤蜊一起铺在剩米饭上

  3. 将鸡蛋液均匀倒在米饭上,蒸锅上气后,大火蒸10分钟,ok

  4. 将鸡蛋液均匀倒入。

    海鲜鸡蛋饭的做法 步骤4
  5. 蒸锅上气后,大火蒸5、6分钟,ok ~~

    海鲜鸡蛋饭的做法 步骤5

小贴士

1、蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,且蒸制时间不能长。
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
3、现在蛤蜊买回时,商家一般都已经将蛤蜊泡水吐沙,不必再浸泡很长时间,浸泡半个小时洗刷干净即可。
4、蛤蜊对于高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
5、蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食,脾胃虚寒者不宜多吃。

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