时蔬炖鸡

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用料  

鸡肉
新鲜玉米 2根
胡萝卜 2根
干辣椒
酱油
料酒

时蔬炖鸡的做法  

  1. 原料及配料处理——将鸡翅根洗净,每个划两刀(美容第一步:洗脸兼整容),玉米切段再对切,胡萝卜切滚刀块,生姜切末,蒜切片,干辣椒切段

  2. 锅中烧水,水开后下玉米,胡萝卜过水,水再度沸时捞起

  3. 捞起蔬菜后,下鸡翅根,几片生姜,水沸后立马捞起(美容第二步:洗澡,香薰)

  4. 将飞水后的鸡翅根放入一大碗中,加入生姜末,一勺醋,一勺酱油,两勺料酒,适量黑胡椒粉,混合后将鸡翅根一个个抹匀,腌制半小时(美容第三步:做个SPA)

  5. 锅中放油,爆香蒜末,姜末,辣椒段后,下腌制好的鸡翅根翻炒出香味后,倒入玉米和胡萝卜,整根的小葱,加盐,加水,水量没过菜量(美容第四步:水疗)

  6. 大火烧开后,转小火,炖一个小时(美容第五步:高温密封舱巩固效果)——其实鸡肉易熟,俺炖这长时间是为了追求鸡肉“骨肉分离”的效果,您可自由把握时间——待收汁时,转大火,淋一点料酒,一点醋,即可起锅

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