蚝油茭白肉片

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用料  

茭白 4根
猪前腿肉 1块
生姜 1小块
蚝油
酱油
料酒
黑胡椒
生粉

蚝油茭白肉片的做法  

  1. 所有材料洗净,将茭白切片(任何你喜欢的形状都行,厚薄要适中,太厚不进味儿,太薄易碎)

  2. 准备一锅开水,下茭白片,2分钟左右即可捞起,沥干水,备用

  3. 等待水开的时候,将猪肉切成片,加1勺料酒,1/3勺酱油(我用的老抽),少许黑胡椒粉,少许生粉,和肉片混合,抓匀,腌制10分钟左右;生姜切片

  4. 先将锅烧热,再倒入冷油,同时下姜片,肉片,滑炒;待肉片变色后,下入茭白,翻炒

  5. 待茭白的水分炒得差不多时,加盐调味,起锅前加入1勺蚝油,翻炒均匀即可

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