五花肉烧土豆

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用料  

五花肉
土豆 3个
生姜 1块
独蒜 1头
小葱 6棵
干红辣椒 5根
八角 2颗
冰糖 15g

五花肉烧土豆的做法  

  1. 所有材料洗净备用,土豆切块,入蒸锅蒸熟

  2. 准备一锅开水,将五花肉和四五片姜片下入,煮10分钟左右(试着拿筷子能戳烂肉皮即可)

  3. 等待煮肉的时间,我们来处理配料:生姜,蒜头切片;葱白切段,葱绿切葱花,红辣椒斜切成两段

  4. 肉煮好后,用冷水抄一遍,切小块,备用

  5. 锅中倒少许油,加入冰糖,小火炒,炒出糖色,倒入五花肉翻炒,将糖液均匀炒到五花肉上,待五花肉炒出油来,加入生姜、蒜等配料翻炒

  6. 待配料炒出香味儿,加入一碗开水(约700ml左右),待水再次煮沸时,加入蒸熟的土豆翻炒

  7. 最后加入盐,一勺老抽、一勺料酒,待收汁时撒入葱花,胡椒粉装盘即可

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