凉拌海带丝

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用料  

新鲜海带丝
胡萝卜
干红辣椒
生姜

凉拌海带丝的做法  

  1. 将所需材料洗净备好(海带丝要浸泡2—3小时)

  2. 胡萝卜擦成细丝,姜蒜切末,干红辣椒切末或小段,备用

  3. 将浸泡后的海带丝在流动的水下反复冲洗5分钟,洗去杂质

  4. 将海带丝下入清水锅中煮约15分钟,可加少许白醋和几滴食用油;15分钟后,捞起,备用

  5. 锅洗干净,放适量油,油热后将姜末蒜末,红辣椒胡萝卜丝下入,翻炒2分钟,浇在海带丝上,适量加一点食醋,拌匀即可,喜欢花椒油的可以加一点

小贴士

1.据说因为海水被污染,现在很多海产品都可能含有一定量的砷,所以为了安全起见,我们在烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间再换一两次水。但浸泡时间也不要过长,以免水溶性的营养物质损失过多。
2.患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母也不要多吃海带,这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
3.放胡萝卜是个人喜好,筒子们可以根据个人口味随心搭配,豆腐干,芝麻等。
4.煮海带时,加一点白醋可以去除异味;而滴几滴油,纯属个人经验,可以保持海带色泽的亮丽。鲜香微辣,绝对开胃哈,海带还能减脂,最适合和肉一块吃了

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