酱爆鸡丁盖浇饭

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用料  (【主料】)

鸡脯肉 1块
米饭
胡萝卜 1根
黄瓜 1根
青椒 1个
花生米
甜面酱
葱白
蒜头
鸡蛋(取蛋清)

酱爆鸡丁盖浇饭的做法  

  1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁(大小随意),青椒去蒂切小块,蒜和葱白均切末,备用

  2. 鸡脯肉切丁后,取蛋清,用蛋清,1勺料酒,少许盐,拌均匀,腌制5分钟

  3. 锅中倒适量油,烧热后,下胡萝卜丁,蒜末葱末煸炒2分钟,然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

  4. 将腌制过的鸡丁下入,不停翻炒以防粘锅,至鸡丁变色,粒粒分明

  5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁,将1勺甜面酱,1勺豆瓣酱倒入锅中央,稍稍加热后,和食材一起翻炒均匀,再倒入花生米,略炒1分钟左右就行了,盛起浇在热米饭上即可

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1960 收藏

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