虾米素炒萝卜丝

用料  

白萝卜
虾米
生姜 1小块
葱段 数根
红椒 1个

虾米素炒萝卜丝的做法  

  1. 将白萝卜去皮,先切片,再切成丝,盛入大碗中,加1小勺盐,拌匀,腌制30分钟后挤去多余水分,备用

  2. 虾米用温水清洗2-3次,备用;红椒切丝,生姜和葱段均切末

  3. 锅中倒适量油,油热后,将虾米,姜末,葱末下入,煸炒1分钟

  4. 倒入萝卜丝一同翻炒(其间可用筷子代替锅铲,会比较方便),3分钟后下入红椒丝,继续炒2分钟左右,至萝卜丝的水分收得差不多,即可盛起

小贴士

1.萝卜先用盐腌一下,可以去除有些人很敏感的“涩味”;此外,萝卜丝腌过有一定咸度,再加上虾米本身有咸味,所以没有放盐。
2.关于虾米的鉴别。挑选虾米时应注意:有些虾米添加过色素,这样的虾米皮和肉都是红色的,泡过的水也会变成红色;而正常的没加过色素的虾米,颜色没有那么鲜艳,而且掰开来看,里面的肉是黄白色的,即使浸泡也不会掉色。
3.红椒是我用来丰富色彩的,不是必需,筒子们自由发挥哈!

虾米素炒萝卜丝的留言

关于虾米素炒萝卜丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
83 收藏

作者狗尾巴草的其他菜谱