红酒牛腩煲

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用料  

牛腩 800g
红酒 200ml
胡萝卜 2根
番茄 1个
洋葱 半个
八角 1颗
葱段 8根
香草碎 适量
姜片 少许

红酒牛腩煲的做法  

  1. 将牛腩改成几大块,和姜片一起下入冷水锅中,开煮;煮沸后继续煮15分钟左右,捞起冲水沥干

  2. 胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱,番茄均切块;牛腩切块(稍大一些没关系)

  3. 锅烧热,倒少许油,下入葱段,洋葱煸炒;至洋葱呈透明状时,下入番茄继续炒2分钟

  4. 下入牛腩和胡萝卜一起翻炒5分钟

  5. 将炒过的食材倒入汤煲内,加200ml清水,200ml红酒,搅拌均匀,开煮

  6. 煮开后撒入香草碎,放入1颗八角,转中小火继续炖2小时,至汤汁浓稠时加盐和胡椒粉调味即可

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