桂圆银耳莲子汤

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用料  

银耳 50g
桂圆 50g
莲子 15颗
冰糖 适量

桂圆银耳莲子汤的做法  

  1. 将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时

  2. 桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,备用

  3. 银耳泡发开后(舒展开),冲洗掉杂质,撕成小片

  4. 将处理好的银耳,莲子,桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题),煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行),即可

小贴士

1.买回的桂圆肉虽然看似很干净,最好还是浸泡几分钟,待桂圆肉变软后,冲去杂质,这样煮出的汤喝起来口感比较好——只是浸泡的时间不要过长,否则桂圆的香味都散尽了,就可惜了。
2.我炖煮银耳时,习惯把银耳撕小片一点,再炖,这样不仅比较容易炖烂,喝起来也方便——用杯子打包带去公司喝也可以的。
3.莲子浸泡的时间最好久一些,最起码3-4小时以上,这样容易煮得软软的,所以可以提前一夜泡发。
4.冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多糖。
5.桂圆有补血安神的功效,莲子也可养心安神,还有润肺滋阴的银耳,这款汤特别适合劳心费神,身体免疫力低下的人喝,可以起到安神好睡的功效。

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