清炒腊肉笋片

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用料  

毛竹笋 1个
腊肉 1小块
青椒 2个
葱末 适量

清炒腊肉笋片的做法  

  1. 腊肉用温热水泡5分钟后,切片;青椒去籽切片

  2. 剥去笋衣,将笋切片,下开水锅中焯七八分钟,捞起,冲凉水,沥干备用

  3. 将腊肉片下入锅中,小火煸炒,至肥肉部分变透明,下入葱末,爆香

  4. 下入笋片和青椒,加少许盐,烹入几滴料酒,翻炒至入味即可

小贴士

1.笋子最好是焯水处理一下,去除涩味和草酸物质。
2.我这个用腊肉炒的,所以盐只用一点点。

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