柠香木瓜果酱

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用料  

木瓜 1/2个(约750g)
柠檬 半个
冰糖白糖 共80g

柠香木瓜果酱的做法  

  1. 木瓜去皮,用勺子将木瓜籽刮出来(木瓜肉很滑,这样去籽安全一些,也很方便),果肉切小丁。果肉也可以用搅拌机打,我没用,原因有二:我喜欢果酱带点颗粒感,另外,懒得多洗一个容器,嘿嘿

    柠香木瓜果酱的做法 步骤1
  2. 将柠檬的外皮切下来(只要黄色的部分,薄薄的一层,不要白色的膜),切成细细的丁,备用

    柠香木瓜果酱的做法 步骤2
  3. 将木瓜果肉,柠檬皮,冰糖,白糖,混合均匀,静置1小时左右。(最好是用不锈钢锅熬果酱)

    柠香木瓜果酱的做法 步骤3
  4. 一小时后,会发现果肉出了一些水。开中火,煮,煮开后中途要不时地搅一搅,避免糊锅

    柠香木瓜果酱的做法 步骤4
  5. 煮至粘稠时(我这次用了大概35分钟左右),挤入半个柠檬的汁水,继续煮5分钟左右即可。冷却至60度左右时,装入无油无水干净的密封盒子或罐子里,冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候,要用干净无油无水的勺子舀果酱哈

    柠香木瓜果酱的做法 步骤5

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