鲜菇红枣鸡汤

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就煲一锅暖暖的鸡汤吧,用上云南土产的新鲜的鸡油菌,简单却是鲜美无匹的滋味——在这个下雨天,听着松风声,喝一碗热热鲜美的鸡汤,不亦快哉!!

用料  

土鸡 半只
鸡油菌 500g
红枣 6颗
枸杞 15颗
1块

鲜菇红枣鸡汤的做法  

  1. 鸡斩块后,洗净沥干,生姜切片。锅中放1勺油,轻晃锅体,使油均匀分布(目的是防粘锅),下入鸡块和姜片,翻炒5分钟。(我们湖北人煨汤时习惯先把主料炒一炒,油只需放一点点,因为鸡肉在炒制的过程中也会出一部分油的)

    鲜菇红枣鸡汤的做法 步骤1
  2. 鸡肉炒香后,往炒锅里加入开水,水量没过鸡肉,煮开后倒入汤煲内,中火煲

    鲜菇红枣鸡汤的做法 步骤2
  3. 将鸡油菌去蒂,洗净,备用

    鲜菇红枣鸡汤的做法 步骤3
  4. 1小时后,下入鸡油菌和红枣,继续煲15分钟

    鲜菇红枣鸡汤的做法 步骤4
  5. 15分钟后,加入枸杞和盐,继续煲一刻钟即可

    鲜菇红枣鸡汤的做法 步骤5

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