凉拌毛豆

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用料  

新鲜毛豆
独蒜 1个
八角 2个
干红辣椒 5根
凉开水 一大杯

凉拌毛豆的做法  

  1. 毛豆洗干净——不是废话哈,真的要反复多洗几次,把面上的毛毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了

    凉拌毛豆的做法 步骤1
  2. 毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用

    凉拌毛豆的做法 步骤2
  3. 煮毛豆的时候,我们来准备佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上

    凉拌毛豆的做法 步骤3
  4. 锅洗净擦干,放2勺油,用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里,省得四处乱蹦),开小火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)

    凉拌毛豆的做法 步骤4
  5. 连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可

    凉拌毛豆的做法 步骤5

小贴士

如果不着急,放一两个小时之后再吃,味道更好!!
它,就是这样被一点点消灭滴....
就着酒,我一杯,他半杯,不醉不归。

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