酸腌菜炒茭白

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用料  

茭白
酸腌菜

酸腌菜炒茭白的做法  

  1. 放这张图,是分享一下自己挑选茭白的一点小心得。挑选茭白时:(1)看茭白的底部,纯白的是新鲜的。如果要是有黑色的小点,说明已经老了,不水嫩了。(2)用手掌轻握茭白,感觉硬挺的是比较新鲜的。如果软软的,多半是失去水分了。(3)基于以上两点,挑选身材比较匀称的

    酸腌菜炒茭白的做法 步骤1
  2. 削去茭白底部最外缘的部分,将茭白斜切成片。蒜切末

    酸腌菜炒茭白的做法 步骤2
  3. 锅中倒适量油,下入蒜末,炒香

    酸腌菜炒茭白的做法 步骤3
  4. 下入茭白,加少许盐,翻炒均匀——盐不必太多,比平常炒菜时的用量要少一点,因为酸腌菜是有咸度的

    酸腌菜炒茭白的做法 步骤4
  5. 茭白熟了的时候,下入酸腌菜

    酸腌菜炒茭白的做法 步骤5
  6. 翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可

    酸腌菜炒茭白的做法 步骤6

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