自制番茄酱

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(46 份)
好极了
33
挺好
7
一般
3
255
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用料  

新鲜番茄 (约700g)
冰糖 100g
柠檬 1个

自制番茄酱的做法  

  1. 准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了

    自制番茄酱的做法 步骤1
  2. 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感

    自制番茄酱的做法 步骤2
  3. 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

    自制番茄酱的做法 步骤3
  4. 将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

    自制番茄酱的做法 步骤4
  5. 熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可

    自制番茄酱的做法 步骤5

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