蚝汁海鲜菇炒牛柳

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
15
挺好
5
一般
1

用料  

牛里脊肉
海鲜菇
(半个)
小葱
干红辣椒
蚝油

蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法  

  1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。——“勺”就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连,此法同样适用于猪肉

    蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法 步骤1
  2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段

    蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法 步骤2
  3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散

    蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法 步骤3
  4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起

    蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法 步骤4
  5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟

    蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法 步骤5
  6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。——牛肉丝先腌制过了,蚝油也有咸度,不用另外加盐了

    蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法 步骤6
  7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒

    蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法 步骤7

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