卤牛肉

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用料  

牛腱子
茴香籽 1勺
砂仁 2颗
八角 2颗
香叶 3片
草果 1颗
桂皮 1块
干红辣椒 6根
花椒 10g
白糖 10ml
生姜 1块
酱油和老卤水 适量

卤牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,最好是用清水浸泡1小时。锅中倒进足够量的水,下入三五片生姜,牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出

    卤牛肉的做法 步骤1
  2. 将牛肉捞起,用清水冲洗掉表面的浮沫

    卤牛肉的做法 步骤2
  3. 锅洗净后,下如草果、姜片、干红椒、砂仁、香叶等香料,牛肉,并倒入清水,水量要没过牛肉

    卤牛肉的做法 步骤3
  4. 加入老卤水

    卤牛肉的做法 步骤4
  5. 煮开后,加入白糖和2勺老抽,继续煮15-20分钟。然后转小火,继续炖煮2小时后加入适量盐即可。——有高压锅的,可以用,更省时

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