萝卜牛腩汤面

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用料  

萝卜牛腩汤面的做法  

  1. 生姜去皮切片,萝卜去皮切方块(或形状随意,我只是习惯切方块)

    萝卜牛腩汤面的做法 步骤1
  2. 焯水。将牛腩分解成切成几大块,和三四片姜,一起下入锅中,加冷水煮。水开后继续煮10分钟左右(至无血水渗出),捞起用清水冲去浮沫,再切成小方块

    萝卜牛腩汤面的做法 步骤2
  3. 锅中加两小勺油(如果牛肉比较肥,油可以再少一点,刷一下锅底就行),下入干红椒和生姜片,爆香后下入牛腩,翻炒四五分钟

    萝卜牛腩汤面的做法 步骤3
  4. 加入萝卜和足够量的清水(水量能没过食材即可),烧开后转入汤煲内,小火炖煮2小时。汤炖好后再加盐调味

    萝卜牛腩汤面的做法 步骤4
  5. 早上起来后,舀2碗牛腩汤到锅中,再加1碗清水,烧开后下入面条煮熟,加适量盐和葱花调味即可

    萝卜牛腩汤面的做法 步骤5

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