冬瓜红烧肉

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用料  

冬瓜红烧肉的做法  

  1. 冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火,煎。——不必放油

    冬瓜红烧肉的做法 步骤1
  2. 待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。加入开水——水量没过肉。小火,炖30分钟

    冬瓜红烧肉的做法 步骤2
  3. 30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。——冬瓜在烧制的过程中会出水,且炖肉还有汤汁,所以不必另外加水

    冬瓜红烧肉的做法 步骤3

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