甜辣酱烤牛肉

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用料  

甜辣酱烤牛肉的做法  

  1. 牛肉切片,厚度要掌握。反正,太厚了,烤制时间长,肉不嫩;太薄了,没什么嚼头,口感差。——另,牛肉切片后会出很多血水,最好是冲洗一下,再沥干,或者用厨用纸巾擦干肉表面的水分。冲洗掉血水可以去腥味,而擦干表面的水分可以使腌肉料更好地融入进肉里

    甜辣酱烤牛肉的做法 步骤1
  2. 准备好腌渍牛肉的配料。梨半个,白芝麻1勺,橄榄油2勺,辣椒酱2勺,黑胡椒适量。——梨可以用榨汁机打成梨汁,或者用擦丝器擦成梨蓉,自己看着办。我懒得洗榨汁机,用的后一种方法

    甜辣酱烤牛肉的做法 步骤2
  3. 将步骤2中的调料和适量盐,加进肉里,用手拌匀,务必使每一块肉都能抹上调味料

    甜辣酱烤牛肉的做法 步骤3
  4. 葱姜蒜均切末。——如果喜欢吃洋葱,且家里有的,可以切半个洋葱末一起

    甜辣酱烤牛肉的做法 步骤4
  5. 将葱姜蒜末也加进牛肉里,拌一拌,腌制4小时以上。——我是8号晚上腌渍的,放冰箱冷藏了一夜,9号中午烤的

    甜辣酱烤牛肉的做法 步骤5
  6. 准备烤肉之前,将土豆去皮切片,冲洗两遍去掉多余淀粉,再沥干。——土豆片不用切太厚了,否则不容易熟

    甜辣酱烤牛肉的做法 步骤6
  7. 烤箱预热到200度。烤盘铺上铝箔纸,码上土豆片,再在土豆片上码上一块牛肉。多余的腌料可以抹在肉上。入烤箱中层,200度,上下火,12分钟。——烤完了,发现土豆有点粘,建议可以先在铝箔纸上刷一层薄油,再放土豆,就OK了

    甜辣酱烤牛肉的做法 步骤7

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