面包

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用料  

馒头用小麦粉 250g
鸡蛋 1个
白糖 15g
3g
酵母 3g
黄油 20g
牛奶 160g
白芝麻 适量

面包的做法  

  1. 鸡蛋打散,蛋液分成两部分。留少许蛋液以待后期刷面团用,其余的用作和面

  2. 将除黄油和白芝麻外的所有材料混合

  3. 揉面

  4. 揉面中,也是崩溃中

  5. 加入黄油继续揉,连揉带摔,标准是:可以拉出透明的薄膜就好了。我到了9这个状态时,已经晕菜了,没拉,也不晓得达到标准没有?

  6. 盖上保鲜膜,发酵

  7. 至原面团2.5倍大时,排气,分割成等份的剂子,滚圆。分割后,我等着它们再发成传说中的2倍大,没等着,估计先前丢在那儿不管的时候,就已经发酵过头了,杯具

  8. 刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱预热到180度,放入烤盘,上下火,15分钟

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