山楂果酱

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用料  

山楂果
冰糖
蜂蜜

山楂果酱的做法  

  1. 山楂冲洗干净,用淡盐水浸泡20分钟左右。20分钟后冲水,并沥去多余水分

  2. 将山楂切开,去核,果肉切小块

  3. 大小随意,喜欢有颗粒口感的就切大块一些,喜欢细腻口感的就切小块一点,或用搅拌机打成果泥

  4. 将山楂果肉和适量冰糖倒入干净无油的锅中,加适量清水,水量刚刚没过果肉就好

  5. 可以用红糖、白糖或者冰糖,随意好了。糖量自己看着办,喜欢酸一点的就少放点糖,喜欢甜一些的就多放些糖中和山楂的酸味

  6. 煮开后转小火,时不时地用木铲搅拌,以防糊锅

  7. 熬至果肉软烂,汁儿变得浓稠即可关火。晾一会,待温度降至温热时再装瓶

  8. 准备一个无油无水、干净可密封的瓶子或保鲜盒,将果肉盛进瓶内,并淋入2勺蜂蜜

  9. 装瓶装八九分满即可,不必过满,以免因热气膨胀引起瓶身炸裂

  10. 装好后,盖上盖子,将瓶身倒置,这样会形成较好的密封

  11. 待完全冷却后放入冰箱冷藏,取食时需用干燥的勺子,以免引起变质。保存得当的话,可存放2-3星期,所以一次不需做太多

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