腊肉炒藜蒿

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用料  

藜蒿
腊肉
白糖

腊肉炒藜蒿的做法  

  1. 蒸米饭的时候,将腊肉放在蒸屉上一起蒸熟

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤1
  2. 藜蒿择去小叶子和根部的老茎,洗净后折小段

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤2
  3. 判断藜蒿老还是嫩,很简单,用手指轻轻一折,能很容易脆生生地被折断或掐断的就是嫩的茎,反之就是老的。老茎要丢掉,别舍不得,因为即使炒熟了也是跟草一样嚼不动的,呵呵

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤3
  4. 饭蒸好了,腊肉也就好了,稍凉后切成薄片。蒜切末

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤4
  5. 将腊肉片下入锅中,加1勺油,蒜末,煸炒2-3分钟,至腊肉的肥肉部分变透明

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤5
  6. 下入藜蒿,加少许盐翻炒均匀

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤6
  7. 因为腊肉是熟的,藜蒿也很易熟,所以炒两三分钟即可。腊肉是咸的,盐看着放

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤7
  8. 加一点点白糖,翻炒均匀,即可起锅

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤8
  9. 炒小菜时,起锅前加一点点白糖可以提味,这是跟俺妈学的,不习惯的省略也行

    腊肉炒藜蒿的做法 步骤9

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