贝果Bagel

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用料  

高筋面粉 250克
20克
1小匙(5ml小匙)
酵母 1小匙
150克

贝果Bagel的做法  

  1. 所有材料揉到均匀光滑,基础发酵20分钟。(为了保证发酵的温度,我把它塞到微波炉内)

  2. 待20分钟后取出面团,看是否已涨成原先的两倍大,用手指沾面粉,在面团上搓个洞,洞洞没有回弹即可)

  3. 面团分割8份,滚圆松弛10分钟

  4. 面团搓成长条状,搓均,在一头压扁,环成一个圈,将另一头的面团塞入压扁的地方

  5. 最后发酵20分钟

  6. 1000克水加50克糖煮开,放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。(这个步骤忘记拍了)

  7. 烤盘涂油,摆上烫好的贝果圈,我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热,210度,中层,烤15分钟

 
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