卤猪脚

3
人做过这道菜

用料  

猪脚
莲子
香茹
八角 5朵
桂皮 若干
葱白
蒜头

卤猪脚的做法  

  1. 炒糖色:锅中下油,趁热下糖,熬出糖色,其间开小火就好,锅铲不停的划动以免糖沾锅

  2. 差不多熬到糖油变黑,冒泡了,下猪脚翻炒

  3. 炒到猪脚肉稍成熟色状,下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料

  4. 继续翻炒片刻,下料酒、喼汁、酱油等,增色增香

  5. 放入香茹,再放一点水,煮开后,将猪脚放入砂锅中,有中档炖熟

  6. 大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候,下莲子。(莲子易熟,不能早下,否则会烂掉。)

  7. 大概炖2个半小时左右,就可以熟啦

卤猪脚的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
77 收藏

作者凌尒尒的其他菜谱