巧克力海綿蛋糕卷

用料  

可可粉 21克(3小匙)
低粉 106克
蛋黄 5个
蛋白 4个
细砂糖 90克
蜂蜜 20克
1克(1/4小匙)
色拉油 30克
小苏打 1克(1/4小匙)
牛奶 20ML

巧克力海綿蛋糕卷的做法  

  1. 可可粉倒入色拉油,用勺子搅拌至充分均匀,过程一定要耐心

  2. 调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐,用搅拌机快速打均匀

  3. 打到糖和盐融化后,蛋黄糊会变比较白,此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡,即蛋糊拉起呈直线型垂下,不易滴落

  4. 加入过筛低粉和苏打粉,将全部原料搅拌均匀,从底往上翻拌

  5. 把面糊拿一点到色拉油中,搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中,再次翻拌。(这么做的目的是为了使油和蛋糊

  6. 拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,入烧箱前在桌子上轻敲一下模具,将面糊中的小汽泡震出

  7. 烤焙:烤箱中下层145度,40分钟

巧克力海綿蛋糕卷的留言

关于巧克力海綿蛋糕卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
62 收藏

作者凌尒尒的其他菜谱